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青年鸡 鸡蛋在煮食的时候时间不要长
作者:ryyehua  来源:本站  发表时间:2014-8-11 11:56:14
    鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中 的亚铁离子与卵白中的硫离子化合天生难溶的硫化亚铁,很难被汲取。煮鸡蛋 最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养身 分最利于人体汲取。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
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